随着国际贸易的不断加强，中国入世的脚步也在加快。我国葡萄酒业为适应这一形式，必须对现有产品结构进行合理调整，这不仅对市场需求产生作用，而且将克服我国葡萄酒发展的盲目性，增强我国葡萄酒在国际市场的竞争力，使我国葡萄酒产品结构向合理、健康、有序的方向发展。
扩大干白生产，引导干红消费。在我国，是以长城干白为首的干白葡萄酒首次把我国葡萄酒业推向世界，其设备、工艺、质量均为葡萄酒之上乘。被国外酿酒专家誉为典型的东方美酒。近几年席卷全国的干红热，造成干白的市场占有率逐步萎缩，大大限制了干白葡萄酒的生产。但冷静细想；干红葡萄酒的酿制需要赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄等红葡萄品种，而一直到80年代，我国只有王朝等公司从国外引进赤霞珠、梅鹿辄苗木种植。然而某些商家为了迎合这一消费浪潮，千方百计从国外进口干红原酒，加以简单的灌装出售。进口的原酒大多是国外的中、低档产品，其中不乏一些劣质产品，这使得干红酒质量难以保证。所以，有远见的商家应着手干白葡萄酒的生产开发，而干红则应从发展基地着手，等基地见效时再扩大生产，待人们由盲目追风回到理性消费上时，干白一定会以不可阻挡的势头重新夺回其应有的地位。

进一步推出象槟酒、白兰地的研制和扩大生产。香槟酒清爽的口感和极强的杀口力，白兰地的浓郁芳香和较高的酒度，决定了他们在我国葡萄酒产品结构中占据着不可替代的特殊地位。现国内一些厂家也生产香槟酒和白兰地，如长城的香槟起泡葡萄酒是国内首家一真正的香槟法工艺研制而成的香槟酒。白兰地则以张裕金奖白兰地历史最为悠久，长城的VSOP白兰地质量也可与法国轩尼诗干相媲美。这两种酒均应加大开发、扩大的力度，使我国葡萄酒产品市场更加丰富多彩。

加强中档产品的研制开发。在保证国产优质高档葡萄酒产品充足供应、出口创汇的前提下，应加强中档产品的开发，在广大消费者心目中树立中档产品名牌。同时应改善产品包装，变大包装为小包装，解决启瓶难问题，改善瓶质、瓶形、容量，形成包装大、中、小，质量上、中、下、价格高、中、低的合理结构，以满足不同消费阶层的需要。

加强国际名种葡萄酒的开发，世界普遍认为，中国市场潜力巨大，预计在2010年之内，中国对葡萄酒的需求大约是80万吨，其中高档酒占50%，中档酒占40%，低档酒占10%。面对如此大的市场，中国葡萄酒行业不仅要在产品质量、技术设备、工艺水平方面有大的提高，更要积累足够的与国外品牌竞争的资本。国际上葡萄酒市场流行的主要酒种是我国葡萄酒生产的主要方向，如雷司令、赛美蓉、霞多丽干白品种，梅鹿辄、赤霞珠等干红品种酿成的酒都是我们开发的对象，这样才能夺回被国外品牌占领的市场份额，才能使中国的民族葡萄酒大踏步向前发展。